Simarro es pianista, compositor, productor musical y docente. Obtuvo en 2019 el Premio España Creativa y ganó el Primer Concurso Mundial de Composición por la Paz Symphony Orchestras of the World. Es reconocido por sus composiciones de BSO para el cine, la televisión o el teatro, entre las que destacan «Sinfonía por un mundo mejor» y «Cuatro acordes para expresarme. Por un desarrollo sostenible». Ha colaborado con artistas como Julio Iglesias, Ana Torroja, Nena Daconte o Chambao. Es el compositor oficial de la Beverly Hills Symphony y de la Orquesta Filarmónica de Lisboa.