Sonia Díez es doctora en Ciencias Económicas y Empresariales, MBA por el Instituto de Empresa, licenciada en Psicología y Ciencias de la Educación, y posee varias acreditaciones de posgrado por la Universidad de Harvard. Actualmente es presidenta del grupo empresarial Horizonte Ítaca y fundadora de EducAcción.
En 2004 fundó el Colegio Internacional Torrequebrada (Benalmádena, Málaga) del que es presidenta, y en 2015 apostó por crear un espacio natural para promover la curiosidad de jóvenes y adultos. Nació así Wakana, un enclave de 18.000 hectáreas en el Parque natural de los Alcornocales (Cádiz).
Fue vicepresidenta de Fedepe (Federación Española de Mujeres Directivas, Ejecutivas, Profesionales y Empresarias), y hoy es miembro del Comité Científico del Instituto de las Naciones Unidas para la Formación y Desarrollo del Liderazgo.